青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻
中国語の口福

新井一二三 著

「拉麵」の本来の意味、「餃子」の日本への伝来、「しゃぶしゃぶ」の北京への帰還、「麻婆豆腐」の麻婆とは誰か、台湾やマレーシアの「幻の麵」、人気1位の家庭料理「西紅柿炒蛋」……。中国、香港、台湾、マレーシア、シンガポール、日本、各地の中国料理をより深く知ることができる絶品エッセイ。